Tombo da Polenta
A Associação Cultural Italiana de Nova Veneza (Acinove), promove, nesta quarta-feira, 21, o famoso Tombo da Polenta que marca o lançamento do 19º Festival Italiano de Gastronomia e Cultura de Nova Veneza, entre os dias 5 e 8 de junho. O Tombo da Polenta é uma tradição italiana que consiste em despejar a polenta feita em grande panela numa tábua para a divisão entre os familiares. É um espetáculo que marca o ponto alto de algumas festas representativas, como o Festival Italiano. Este ano, para o Tombo da Polenta, serão utilizados, aproximadamente, quatro quilos de fubá de milho, 30 litros d’água e meio quilo de sal. Isso para render cerca de 40 quilos de polenta que serão servidos para mais de 100 pessoas, acompanhados com molho bolonhesa, queijo e manjericão.
Segundo a presidente da Acinove, Mercedes Miquelina Sátiro (foto), o tombo da polenta “é uma forma de homenagear as nonnas e mammas quando alimentavam suas numerosas famílias, com a polenta”.
