Gastronomia hoteleira
Com uma carreira ascendente na gastronomia, Roberto Villardo (foto) é atualmente superintendente de Alimentos e Bebidas da WAM Hotéis. Os cardápios assinados por ele nos 15 complexos hoteleiros da marca seguem o conceito comfort food, bem ao estilo do chef, que defende o poder de uma alimentação caseira e sem o uso de conservantes. Outra marca registrada é surpreender na montagem e apresentações dos pratos por meio de experiências sensoriais proporcionadas pelo paladar. Os cardápios são variados, mas se assemelham num ponto em comum: resgatar memórias afetivas remetendo a uma identidade única de experiências gastronômicas.
