Receita de Salmão para Ano Novo
Ingredientes
- 4 postas de salmão
- 8 unidades de maracujá
- 1 xícara de suco de laranja
- 2 unidades de limão
- ½ caixa de creme de leite
- 1 pitada de açúcar
- 1 pitada de pimenta do reino
- 1 pitada de sal
- Salsinha e limão para decorar (opcional)
Modo de preparo:
- Tempere o peixe com o suco dos limões, sal e pimenta. Reserve.
- Prepare o molho batendo no liquidificador a polpa dos maracujás junto com o suco de laranja. Coe para eliminar as sementes.
- Reserve alguns sementes de maracujá para decorar o prato.
- Leve ao fogo o suco das laranjas e do maracujá, espere esquentar um pouco e adicione o creme de leite enquanto mexe, de preferência com um fouet, para não desandar.
- Fique mexendo por 10-15 minutos, ou até reduzir e engrossar ligeiramente. Prove e acerte o sabor com um pouco de açúcar e sal.
- Depois de preparar o molho grelhe o salmão de um lado e do outro em uma frigideira com um pouco de manteiga ou azeite de oliva, somente por 10 minutos. O ideal é que o salmão fique dourado por fora mas ainda ligeiramente cru no interior.
- Está pronto
