Da cozinha aos negócios: FICCA Goiás reúne chefs, sabores do mundo e marcas de sucesso
Batalha entre 16 alunos do Senac, receitas internacionais e histórias de empreendedores estão na programação gastronômica até quinta-feira (29)
Uma disputa entre futuros chefs, receitas de outros países e histórias de empreendedores que transformaram comida em negócio são algumas das atrações da FICCA Goiás, realizada até quinta-feira (29), no Centro de Convenções de Goiânia. A programação gastronômica reúne oficinas, degustações e apresentações sobre gestão e atendimento, com atividades na Cozinha Show, da 4ª Expo Fecomércio, e no espaço do Senar Goiás.
Na Batalha de Chefs, mais de 60 alunos do curso técnico em Gastronomia do Senac participaram da seleção. Dezesseis foram escolhidos e divididos em quatro equipes. As disputas acontecem diariamente, às 19h, com final na quinta-feira (29). Além da avaliação dos profissionais, o público vota nos pratos e ajuda a definir os classificados.
“A ideia é que eles vivenciem um ambiente real de aprendizagem e de pressão, entendam o funcionamento de uma cozinha, a entrega e as boas práticas de segurança dos alimentos e consigam aplicar as técnicas que aprenderam em sala de aula”, explica Márcio Zago, coordenador de gastronomia do Senac Goiás e responsável pela Cozinha Show.
Sabores sem fronteiras
A cozinha também serve de ponto de encontro entre países. Sarquiz Enrique Torres Seade, representante do México, apresenta a cochinita pibil, receita típica de Yucatán. “A comida é uma forma de comunicação. Quando queremos receber alguém, demonstrar amizade e entregar carinho, fazemos isso também por meio da comida”, afirma. Para ele, conhecer a culinária de outro país aproxima pessoas e pode facilitar futuras relações comerciais.
A agenda inclui atividades das Embaixadas Fecomex: nesta quarta-feira (28), a Indonésia apresenta sua culinária às 15h; na quinta (29), representantes internacionais voltam à Cozinha Show, no mesmo horário.
Histórias que viraram negócios
O público também conhece os bastidores de marcas gastronômicas. A programação reúne histórias do Samura, Chaguinha, Thiosti, Risoteria, Frango Gaúcho, Piry Cozinha Nordestina, Pastel do Jorge e de uma marca de PitDog. Entre os temas estão identidade, atendimento, criatividade e os desafios de crescer sem perder as características do negócio. O Pastel do Jorge, por exemplo, tem 46 anos de história.
Felipe Prigol, da My Winery, aborda a harmonização entre vinho e comida como forma de valorizar a experiência do cliente. “A experiência faz o cliente voltar, ficar curioso e se envolver com aquilo que está consumindo”, afirma. Segundo ele, os sabores da culinária goiana oferecem diferentes possibilidades de combinação.
No AgroTrends, espaço do Senar Goiás, as experiências vão do campo à mesa, com degustações orientadas de cafés especiais, paçoca de carne de sol e cerveja artesanal. Mayara Medeiros e João Bonatto conduzem parte das atividades, aproximando produtores, empreendedores e consumidores.
Confira os próximos destaques da programação
Quarta-feira, 28 de outubro
14h – Degustação orientada de cafés especiais, no espaço Senar
15h – Embaixadas Fecomex – Indonésia
16h – Thiosti: Gastronomia que Conecta – Como comida, ambiente e atendimento transformam clientes em experiências, com Jaldete Rodrigues
17h – Risoteria: Um ingrediente, infinitas possibilidades – Criatividade e inovação em um negócio especializado, com Brunna Pollazzon
17h – Degustação orientada de paçoca de carne de sol e cerveja artesanal, com Mayara Medeiros e João Bonatto, no espaço Senar
18h – Frango Gaúcho: Da cozinha à referência – Os bastidores de um negócio construído com sabor e consistência, com Marcos Ascoli
19h – Batalha de Chefs, com instrutores e alunos do Senac
Quinta-feira, 29 de outubro
15h – Embaixadas Fecomex
16h – Piry Cozinha Nordestina: Entre Raízes e Sabores – Como tradição e autenticidade constroem uma marca gastronômica, com Danilo Ramos
17h – Pastel do Jorge: Simplicidade que gera valor há 46 anos – Identidade, constância e experiência do cliente, com Brito Yukio
18h – Da operação ao crescimento – Os bastidores de uma marca de PitDog que se destaca no mercado, com Anivaldo Divino
19h – Batalha de Chefs, com instrutores e alunos do Senac
20h – Degustação orientada de paçoca de carne de sol e cerveja artesanal, com Mayara Medeiros e João Bonatto, no espaço Senar
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Serviço
FICCA Goiás 2026 – Feira da Indústria, Comércio, Cooperativismo, Empreendedorismo e Agronegócio de Goiás
Data: 27 a 29 de outubro de 2026
Local: Centro de Convenções de Goiânia
Entrada: gratuita
Programação: ficca.com.br
Instagram: @ficcagoias
Sobre a FICCA
A FICCA Goiás — Feira da Indústria, Comércio, Cooperativismo, Empreendedorismo e Agronegócio — nasce da união inédita das instituições representativas dos principais setores da economia goiana, responsáveis por mais de 90% do PIB do estado. Realizado nos dias 27, 28 e 29 de outubro de 2026, no Centro de Convenções de Goiânia, o evento reunirá 200 expositores em 3.500 metros quadrados de área, além de palestras, rodadas de negócios, experiências e conteúdos voltados à inovação, à sustentabilidade e à geração de oportunidades.
A Feira é uma realização conjunta do Sistema Fecomércio-GO, Sistema Fieg, Facieg, Sistema OCB/GO, Sistema FAEG/Senar e Sebrae Goiás. A programação reúne seis eventos: 4ª Expo Fecomércio — Comércio de bens, serviços e turismo; 3ª Expoind — Feira de Negócios e Soluções para a Indústria Goiana; 2ª ExpoCom — Feira de Fornecedores do Varejo de Goiás; Pavilhão do Cooperativismo; Agro Trends e Feira do Empreendedor Sebrae. A visitação é gratuita. Para saber mais informações, acesse: https://ficca.com.br/.
