Casa de Ian Baiocchi ocupa a 12ª posição na quinta edição da lista dos 100 Melhores Restaurantes do Brasil
O Íz Restaurante, comandado pelo chef Ian Baiocchi, conquistou a 12ª colocação no ranking dos 100 Melhores Restaurantes do Brasil 2026, elaborado pela revista Exame. Em sua quinta edição, a lista reúne casas de todas as regiões do país e é considerada um dos principais levantamentos da gastronomia nacional. A seleção foi definida a partir da avaliação de 49 jurados, entre jornalistas, críticos e influenciadores especializados, que indicaram os melhores restaurantes visitados nos últimos 12 meses.
Inaugurado em 2015, o Íz passou por uma reformulação recente ao completar dez anos de trajetória. A casa, focada em menu degustação e conectada aos ingredientes brasileiros, especialmente os do Cerrado, agora também integra o Íz Hotel Conceito, apresentado como o primeiro restaurant with rooms do Brasil. O projeto reúne gastronomia e hospitalidade em uma estrutura boutique com três suítes, spa, academia, adega e serviço de café da manhã.
O restaurante oferece atualmente três opções de menus degustação: uma versão de três tempos, servida exclusivamente no almoço, por R$ 245; e experiências de cinco e oito tempos no jantar, por R$ 465 e R$ 635, respectivamente. Todas as sequências incluem ainda três etapas adicionais — amuse-bouche, serviço de pães e petit four — que abrem e encerram a jornada gastronômica.
As criações percorrem diferentes ingredientes como raízes, frutos, queijos, peixes e carnes, trabalhados a partir de técnicas que Ian Baiocchi desenvolveu ao longo de sua trajetória no Brasil e no exterior, resultando em pratos que nascem do Cerrado e dialogam com referências internacionais.
A edição de 2026 do ranking da Exame contou com representantes das cinco regiões do país e destacou restaurantes de 19 cidades brasileiras, refletindo a diversidade de ingredientes e territórios que compõem a gastronomia nacional.
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Serviço Íz:
Rua 1130, nº 125 – Setor Marista, Goiânia (GO)
De quarta e quinta-feira, das 11h30 às 15h e das 19h30 às 23h30; sexta-feira, das 11h30 às 15h30 e das 19h30 à 0h30; sábado, das 12h às 16h e das 19h30 à 0h30; domingo, das 12h às 16h
@izrestaurante
“Kadu Faria – Jornalista” Carlos Eduardo Faria, ou “Kadu” como é mais conhecido, é Administrador de Empresas (pela UEG) e também “Jornalista”, formado pela UniAraguaia. Tem especialização em Gestão de Turismo e MBA em…
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